Odlad fjällröding från den Lappländska vildmarken

Umlax odlar och säljer Lappländsk fjällröding


Umlax AB ansöker om företagsrekonstruktion

Covid-19 blev droppen

Umlax AB bedriver sedan 1987 fiskodling med förädling och försäljning av fisk. Rörelsen är inriktad framförallt mot fjällröding, där bolaget etablerat en marknadsledande position i Sverige. Umlax AB bedriver genom sina anläggningar i Vilhelmina, Lövnäs, Arjeplog och Slussfors verksamhet genom hela produktionskedjan från avelsfisk och rom till leveransklara fiskprodukter. Bolaget sysselsätter för närvarande 35 anställda samt extra personal.
Umlax AB har sedan några år tillbaka haft produktionsstörningar, som bolaget emellertid efter ett noggrant och systematiskt arbete kommit till rätta med under 2019/2020. Under våren 2020 kom emellertid utbrottet av Corona-pandemin att få negativa konsekvenser på bolagets marknader. En betydande del av Umlax AB:s försäljning sker mot restaurang-/konferensbranschen, som har minskat sina inköp av fisk under pandemin.
- De ekonomiska konsekvenser som Corona-pandemin haft på Umlax AB:s ekonomiska situation har inneburit behov av likviditetsförstärkning, berättar Josef Nygren som är ägare av Umlax AB och bolagets VD. Vi har sökt olika lösningar utan framgång. Våra försök att få ökade krediter eller andra former av tillskott har försvårats av att det miljötillstånd avseende fiskodlingen i Lövnäs, som bolaget beviljades förlängning av i beslut i december 2018 av Miljöprövningsdelegationen vid Länsstyrelsen i Västerbotten, fortfarande inte vunnit laga kraft på grund av ett överklagande.
 
                                                                       
- Genom företagsrekonstruktionen kommer vi kunna driva verksamheten vidare under ordnade former och trygga betalning till alla leverantörer som gör fortsatta leveranser av foder och andra förnödenheter, fortsätter Josef Nygren.
Josef Nygren ser inte att det i nuläget finns behov av att minska på personalstyrkan i Umlax AB.
- Vi har en personal som gör ett fantastiskt arbete. Genom deras engagemang har vi goda förutsättningar för en fortsatt verksamhet med produktion och leveranser av fjällröding med bästa kvalitet, säger Josef Nygren.
- Trots företagsrekonstruktionen ser vi positivt på framtiden. Sommaren 2020 som för oss människor betraktas som dålig är en fantastisk sommar för våra fiskar. De äter, växer och mår gott just nu. Men maten kostar pengar och behöver finansieras.
Detta sammantaget gör att Umlax AB får en nystart och blir ett stabilare företag,  både som arbetsgivare och som leverantör av den fantastiska fjällröding som företaget producerar i Svenska Lappland och som konsumeras i Sverige och övriga Europa.
För ytterligare information:
- Josef Nygren, VD Umlax AB, tel 070-677 81 10
- Anna-Carin Jonsson, styrelseordförande Umlax AB, tel 070-606 04 62
- Anders Bergman, Ackordscentralen, 070-557 16 24 (rekonstruktör)  

Ny fjällrödingrom för exklusiv skara

Nu finns en ny fjällrödingrom från Lappland. Den heter Gry. Fjällrödingarnas jungfrurom är vackert gyllene och aningen transparent. Nu när vi på nytt har tagit fram jungfrurom från våra odlingar i Malgomaj och Hornavan blev det en exklusiv skörd. Fem kilo har varsamt kramats fram innan de unga fjällrödingarna fått simma vidare. I år kommer rommen enbart att njutas i skydd av tre Michelinstjärnor.
 
Romkornen har kommit till i det kalla, syrerika vattnet i de lappländska sjöarna  Malgomaj och Hornavan. Här, i det som kallas Europas sista vildmark, finns några av våra fjällrödingsodlingar. Det är jungfrurommen, fiskens allra första rom, som med varsam hand har kramats ur de unga rödingarna. Efter kramningen låter man fisken simma vidare i det svala vattnet.
– I år blev det bara 5 kg rom. Så är det, man kan inte bestämma över naturen, säger Josef Nygren som är vd och grundare. Namnet anspelar på alltings början – ägget som är början på livet, och den nya dagen som vaknar när solen tar sig över fjället.
 
All rom behöver saltas, och salthalten är avgörande för upplevelsen av både smak och textur. För att den lilla – men ack så värdefulla – skörden skulle bli perfekt tog vi hjälp av Lars Brennwald som till vardags är kock på restaurang Frantzén.
– Som kock vill man hellre tillsätta salt efteråt än att behöva kompensera för en salt rom. Därför har vi hållit nere salthalten till 3 %, vilket är lägre än vanligt. Det speciella med en fjällrödingrom som Gry är texturen, som hänger ihop med kramningen. Kramad rom blir torrare och hänger inte ihop på samma sätt som när man har hanterat hela romsäcken.

Fjällrödingrommens milda och friska smak påminner om forell- och regnbågsrom. Men det är lätt att känna igen Gry på att romkornen både är mindre och har en annan färg.
– Det är roligt med den gyllene färgen. Den är också genomsläpplig, man får ta hänsyn till det när man väljer tillbehör, säger Lars Brennwald och visar några exempel på hur han tycker att man ska njuta av de fina kornen. Som de är, till en tartar på röding, eller till grillad röding med sås på blåmussla och citrontimjanolja.

I år kommer hela skörden av fjällrödingrommen Gry att finnas hos restaurang Frantzén. Men när det är dags för nästa kramning, hösten 2020, tror vi att fler ska kunna få chansen att prova en ny skörd av jungfrurom.

Grillad röding med sås på blåmussla, citrontimjanolja och fjällrödingrom


Du kan äta Svenskodlad Röding med gott samvete

Världsnaturfonden (WWF) har nyligen i sin konsumentguide gett rött ljus till att köpa och äta vildfångad öring och röding från fjällsjöar. Världsnaturfondens konsumentguide är en rekommendation som är frivillig att följa och ska egentligen inte alls kallas rödlistning. Både forskare och sakkunniga har vänt sig mot detta rödljus för öring/röding och det faktum att man baserat bedömningen på att man helt enkelt saknar underlag om populationerna i de olika sjöarna. "Röding och öring är inte hotade arter", säger exempelvis Pär Byström, vid institutionen för ekologi, miljö och geovetenskap vid Umeå universitet.

Den som ska äta röding rekommenderas istället av WWF att äta odlad fisk. Man har gett grönt ljus för röding odlad i Island och respektive öring ifrån  Österrike och i den kategorin borde också svenskodlad röding hamnat eftersom odlingstekniken inte skiljer sig åt och inte heller fodret som fisken äter. Svenskodlad röding i kassodling nämns tyvärr inte alls i guiden.
I Sverige behöver vi äta mer fisk, både vildfångad och närodlad, dessutom öka självförsörjningsgraden. Det är klimatsmart, nyttigt och klokt!

Umlax har inlett en dialog med WWF för att korrigera denna miss och vill förtydliga att det finns mycket goda argument  att äta svenskodlad röding med gott samvete:

* Svenskodlad röding är producerad i rena och klara fjällsjöar utan negativa miljöeffekter
* Svenskodlad röding  har korta transporter
* Antibiotikaanvändningen i svenskt vattenbruk är extremt låg
* Svensk livsmedelsproduktion som vi följer håller en erkänt hög nivå
* Svenskodlad röding bidrar till arbetstillfällen i Sverige, dessutom i norrlands inland
* Röding anses som en mycket nyttig fisk på grund av det höga innehållet av fleromättade fettsyror, det vill säga Omega 3-fetter.

Utplantering av fisk

Vi hänvisar nu till Umgransele AB fisk för utplantering.

Umlax är partner till Restauranggalan 2018!

Även i år är vi partner till Restauranggalan. I år är vi värd för kategorierna Årets hälsokrog och Årets klassiker.

Jobba hos oss

Vi söker en FISKODLARE till Slussfors.
Vi söker en EKONOM till huvudkontoret i Lycksele
Vi söker en SÄLJARE till Lycksele eller Vilhelmina